港式花胶鸡打边炉在香港这边是很常见的，相当于四川重庆那边的火锅普及度一样，近乎是随处可见，所以杨超越之前其实也是有吃过的，包括关晓彤带她来的这家，不过之前她都是以狐狸本尊的形态过来，人身形态还真是第一次。
“花胶鸡汤有补血养颜的功效。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素，钙，锌，铁，硒等微量元素。可以有效的改善晒斑，黄褐斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑等起到美容养颜，抗衰老的作用。还可以提高人体的免疫力，调节内分泌功能。具有滋阴，固肾，培精的功效。对肾虚所引起的腰膝酸软，头晕，耳鸣，失眠，多梦，乏力，女性经期疼痛，经期黑血，经期延后，都有缓解治疗作用……”
听到是标准的普通话，自然会下意识的猜到这可能是内地过来的游客，服务员直接是讲解起了他们这里特色花胶鸡汤的神奇功效，因为这玩意价格可不便宜，真正想要吃舒服，四人份的，一锅就得一两千港币，很多不懂行的会觉得是店大欺客，故意宰人。
其实也不算是，利润率肯定不低，但主要是原材料花胶很贵，花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。
这是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。
顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
像今天来的这家店，四人份最贵的一锅可是要卖到3888港币的，鸡其实都差不太多，唯一差的就是鲍鱼跟花胶，还有一些其他配菜，其中区别最明显的就是花胶。
最顶级的这里自然不会有，但白花胶跟黄鲟胶这里有，但要提前预定，所以3888的“天价”也只能是吃到黄花胶，原材料一两就得上千，而她们点的这锅里面是有接近二两的黄花胶。
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